肯德基爷爷开始“吃素”了？肯德基中国首次推出“植物肉”炸鸡-凯发旗舰厅登录

 

近年来，采用植物蛋白为原料的“植物肉”产品因其不含胆固醇、接近肉类的口感等多重特点，成为国际美食先锋理念。2019年8月，肯德基在美国亚特兰大率先推出鸡肉风味植物蛋白制品。“植物肉”话题也很快在国内的消费者间引发讨论，“肯德基植物肉炸鸡”还一度上了热搜。

 

作为率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一，肯德基中国将在本月开启“植培黄金鸡块”产品公测。记者了解到，首批测评体验预售券今天在肯德基app预售，发售不久后就被申领一空。届时，这些美食爱好者将参加4月28日-30日在上海、广州和深圳举办的尝鲜公测。

 

 

“我们会倾听消费者真实反馈，继续探索和优化配方与工艺，力求打造深受中国消费者喜爱的植物蛋白产品。”肯德基中国相关负责人表示，“植培黄金鸡块”以优质大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料，特别选择了在植物肉生产领域拥有丰富经验的国际肉类凯发旗舰厅登录的合作伙伴，做到媲美真肉的质感和风味。但在此次公测后，“植物肉”是否会成为肯德基餐厅里的常设产品，目前还无确定消息。

 

根据科尔尼全球管理咨询公司的最新报告显示，到2040年全球“人造肉”的市场份额将达到60%，其中35%的肉类将由实验室培育而出，也就是“培育肉”，另外25%将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉。

 

而在中国，“植物肉”也早已是一个热词。去年，中国肉类食品综合研究中心主任王守伟在接受媒体采访时曾透露，“人造植物肉”国标正在制定中，国标制定有利于规范、培育市场，也是影响资本投资的重大因子。