在广东，提到喝茶费，不需要更多言语，大家就能心领神会。更通俗地理解就是“好处费”，商铺买卖和商铺租用情况不同，商铺租用又分几种情形：进场收“进场费”，转让收“转让费”，生意好收“喝茶费”，重新签合同收“更名费”。
关于喝茶费并无权威的定义。有资深中介人员表示，转让费包括房东或者前租客的装修成本，是合理的，商铺交易中除了转让费和租金之外，其他的就是喝茶费。
喝茶费从何而来？有“新手”在网络上询问这个问题，也有人认真作答：在广东都有这样的潜规则。比如，我现在开了一家店，尽管我的生意不好想转让，但你想要我这间店，就必须给转让费，也就是喝茶费。也有人专门做中介，就赚这个钱。
有人进一步考证出这个词来源于“不可一日无茶”的潮汕。翻阅相关媒体报道，买房、买铺、租铺都有可能要交喝茶费。买房、买铺多是开发商或委托的中介等第三方，打着“保证买到”的口号在收取费用。租铺做生意多是个人房东或者“n房东”在收取，房东收取二房东喝茶费，二房东收三房东喝茶费，由此“糖葫芦”般接力下去。
追问1 哪种情况掏喝茶费？
喝茶费一般发生在旺铺 是市场自发形成的现象
深圳房地产研究中心研究员李宇嘉指出，现在商业地产整体供应过剩，喝茶费一般发生在旺铺，是市场自发形成的现象。
喝茶费发生的情形分为存量商铺买卖和租用商铺。一手存量商铺的买卖存在很大的增值税，喝茶费是为了规避这部分的税费而诞生的，交易一般分两部分进行操作：一部分是合理交易的费用，主要是中介代理、过户费，这些数额都比较小；一部分是相关费用，进场费、喝茶费等都算在里面，相当于打在成本里面。
如果是租用商铺的话，情形则不同，业主或管理处更多的是提供消防水电等配套服务，加上之前的装修成本，这些费用要么打在租金里，要么一次性打在交易费里。
追问2 喝茶费是否违法？
对于租用端，属于市场行为不违法
深圳房地产律师张茂荣指出，喝茶费的发生情形分为交易端和租用端。就交易端来说，根据《深圳市房地产市场监管办法》第11条第二款：房地产开发企业应当按照经备案的销售价格，明码标价销售商品房。确需调整销售价格且调整幅度超出备案价格15%的，应当在调整价格前办理备案变更。
据此，张茂荣认为，如果是找开发商购买比较紧俏的商铺，开发商或者中介等第三方承诺交付多少钱保证能买到，这种情况的喝茶费就是违法的。开发商买卖住宅和商铺只能按照登记备案的商品房买卖合同来收费，超过收费没有合同依据，而且因为没有进入公账，可能还会涉及到相关人员的涉嫌违法犯罪或者商业贿赂。
买过来之后，如果商铺比较“热租”，多个租客抢租，并自愿给付前租客一定的转让费以便续租，相当于付费购买了前租客的优先续租权，有时候也叫喝茶费，但这是一个市场行为。由于商铺比较旺的缘故，后租客也可能再给现租客。如果双方明确约定某部分费用就是转让费，这是一个市场行为，并不违反法律规定。
追问3 喝茶费能退吗？
双方明晰条款并愿意接受，如要求退还法律不支持
张茂荣表示，现在合同法越来越尊重契约自由，除一手买卖中涉嫌商业贿赂的喝茶费外，如果双方明晰条款并且愿意接受，属双方意思自治范畴，并不违反法律规定，支付后要求退回的，法律不予支持。
张茂荣还指出，喝茶费的存在是由供需关系来决定的，一般发生在商铺紧俏的情况下，如果商铺不旺，买家寥寥，租都没人租，就不会出现喝茶费，而旺铺的再出租，喝茶费还会根据市场情况有所变化，会出现上涨和下跌的情况。
追问4
喝茶费对正常经营造成什么影响？
加大受让方成本 扰乱市场秩序
中国城市经济专家委员会副主任宋丁表示，喝茶费是利用紧张的供需矛盾滋生出来的乱象，多年来一直存在。每到市场紧张的情况下，喝茶费就就愈演愈烈，而且水涨船高。高额喝茶费加大了受让方的成本，扰乱了正常的市场秩序。
宋丁认为，喝茶费名目繁多，但都是一个概念。喝茶费乱象更多是监管不到位造成的，政府方面要对喝茶费有非常明确的态度，要对喝茶费这种明显破坏市场交易的行为加强监管、加大打击。
记者手记
部门需要作出监管
同时商家要提高议价能力
目前，相关部门确实没有规定不让收“喝茶费”。按理说，在租用端，不管房东还是“n房东”，愿意收多少喝茶费，都是市场行为，商户承担不了大不了不租。
事实并非如此。如果一开始就没有喝茶费，商户当然大可以说不租就不租。但对于交过喝茶费的商户来说，实在难以抉择：要是不续租，之前的喝茶费就白交了。因而，在现实中，即便在不赚钱的情况下，为了收回自己交过的喝茶费，也有商户硬着头皮续租。
在走访中，也有商户对记者大吐苦水：不交喝茶费租不下来商铺，租下来的商铺要是生意好还能赚点，生意不好相当于为房东打工，现在生意不好做。
这样一来，不难发现其中门道。通过喝茶费，业主或“n房东”不仅可以多收一笔租金，还能把商户限制住，让你不得不选择续租。这一招对业主来说的确很妙，法律又没明确禁止。
和住宅一样，商铺买卖和租用还是卖方市场，商户没有太大的主动权和议价权。除了政府需要作出一定的监管外，商户如何提高议价能力是重中之重。
参考资料：http://www.ztwang.com/news/110105.html